ポリフェノールは、動脈硬化予防効果のある「機能性食品」として話題になっており、トクホとして販売されているお茶や食べ物について、関与成分と作用機序について実験データに基づきお話しいただきました。 参加者からは、「食べ物の食べ合わせはどうか」「新しい機能性食品について」など、多くの質問がありました。